Gıda fiyatları patladı, endüstriyel yemek sektörü zor durumda kaldı!

Küresel enerji krizi ve durdurulamayan gıda fiyatlarındaki artış, endüstriyel yemek sektöründe maliyetleri tavan yaptırdı. BUYSAD Başkanı Abidin Şakir Özen, bu zorlu sürecin büyük bir dikkatle yönetilmesi gerektiğini vurguladı.

Enerji Fiyatları Sektörü Vuruyor

Artan jeopolitik gerilimler, enerji piyasalarındaki dalgalanmayı tetikleyerek Türkiye'deki birçok sektörü olduğu gibi endüstriyel yemek sektörünü de olumsuz etkiledi. Petrol fiyatlarındaki ani yükselişler, akaryakıt ve petrokimya ürünlerine bağlı tüm kalemlerde maliyet artışına neden oldu. Bu durum, üretimden lojistiğe kadar geniş bir tedarik zincirini doğrudan etkileyerek sektör üzerinde ciddi bir maliyet baskısı oluşturdu.

Ramazan ve Bayram Fiyatları Cep Yakıyor

Enerji maliyetlerindeki artışın yanı sıra, Türkiye'de Ramazan öncesi başlayıp bayram dönemine kadar süren gıda fiyatlarındaki spekülatif yükseliş de sektöre ağır bir darbe vurdu. Özellikle kırmızı ve beyaz et başta olmak üzere temel gıda maddelerindeki fiyat artışları, üretim maliyetlerini daha da yukarı çekti. Başkan Özen, bu dönemde et fiyatlarındaki hareketliliğin maliyetler üzerinde belirgin bir baskı oluşturduğunu, aynı zamanda yaş sebze ve meyve fiyatlarındaki artışın da lojistik maliyetleriyle birleşerek tabloyu daha da kötüleştirdiğini belirtti.

Sektör Denge Arayışında

Bu çok yönlü maliyet artışları karşısında endüstriyel yemek sektörü, mevcut şartları titizlikle analiz ederek sürdürülebilir bir denge kurmaya çalışıyor. Hem üretici hem de hizmet alan taraf için dengeli bir yönetim stratejisinin şart olduğunu belirten BUYSAD Başkanı Abidin Şakir Özen, küresel gelişmelerin yakından takip edildiğini ve sürecin hassasiyetle yönetilmesinin önemine dikkat çekti.