Sivas'ta, bıçakçılık mesleği yaklaşık 150 yıldır aynı ailede devam ediyor. 80 yıldır bu mesleği sürdüren Erdoğan Mesci, geleneği torunu Uğur Mesci’ye devrediyor.
Mesleğin kökleri 150 yıla dayanıyor
Erdoğan Mesci, mesleği babasından öğrenerek yaklaşık 80 yıldır bıçakçılıkla ilgileniyor. Dördüncü nesil temsilcisi olan torunu Uğur Mesci ile birlikte aile geleneğini yaşatıyorlar. Erdoğan Mesci, “Beş kardeşin tamamı bıçakçıydı. Şu an mesleği sürdürme konusunda tek kalan benim” şeklinde konuştu.
El yapımı bıçakların önemi
Uğur Mesci ise, “Dedemizden aldığımız bu mesleği en iyi şekilde devam ettirmeye çalışıyoruz. Sivas bıçağı tamamen el yapımıdır ve bu özelliği onu değerli kılıyor” dedi. Mesci, geçmişten gelen yöntemleri koruyarak yenilikler eklemeye çalıştıklarını belirtti.
