Sivas bıçakçılığı: El yapımı geleneği yaşatan usta, kızının yüzünü unuttu!

Sivas'ta uzun yıllardır bıçakçılık yapan Emre Göçeri, el yapımı Sivas bıçakları ile fabrikasyon üretim arasındaki farkları aktarıyor. El işçiliğinin önemine dikkat çeken Göçeri, yoğun mesailerinin etkisiyle eve geç saatlerde döndüğünü ve bu yüzden kızının yüzünü bile unuttuğunu ifade etti.

EL YAPIMI BICAKLARIN DEĞERİ

Sivas’ta asırlardır süregelen bıçakçılık geleneği, ustaların el işçiliğine verdiği önemle günümüzde de yaşatılmakta. Şehrin simgelerinden biri haline gelen el yapımı Sivas bıçağı, yılların birikimi ve sabırla üretiliyor. El emeğiyle yapılan bıçakların fabrikasyon bıçaklara göre hem dokusu hem de kullanım ömrü açısından belirgin bir farkı bulunuyor. Geleneksel yöntemlerle üretilen bıçaklarda çillenme ya da paslanma gibi sorunlar neredeyse hiç yaşanmazken, fabrikasyon ürünlerde bu sorunlar sıkça görülebiliyor.

FARKLAR VE ZANAAT

Göçeri, el yapımı bıçakların değerine vurgu yaparak, az ama kaliteli ürünler çıkarmaya çalıştıklarını dile getirdi. Yoğun mesaiden dolayı aile yaşamının da olumsuz etkilendiğini belirten Göçeri, “Eve gece üçte gidiyorum. Kızımın yüzünü unuttum, çünkü sürekli model çıkarmakla uğraşıyoruz.” dedi. Fabrikasyon bıçakların el yapımı bıçakların yerini tutamayacağını savunan Göçeri, el yapımı bıçakların ustasının iyi olması durumunda her zaman fabrikasyon ürünleri geçeceğini ifade etti. Son olarak, Sivas bıçağını zanaatla üretmeye gayret ettiklerini ve bu geleneği yaşatmaya devam ettiklerini sözlerine ekledi.