Küresel iklim krizi ve El Nino'nun etkileri, tarım sektörünü derinden sarsmaya devam ediyor. Özellikle kakao ve kahve üretiminde yaşanan rekor seviyedeki rekolte kayıpları, dünya genelinde büyük bir tedarik krizini tetikleme potansiyeli taşıyor. Tarım ve gıda alanındaki uzmanlar, önümüzdeki sonbahar aylarında yaşanması beklenen tarihi fiyat artışlarına karşı tüketicilere erken uyarıda bulunarak, "Raf fiyatları ikiye katlanmadan imkanınız varsa erkenden kilolarca stok yapın" çağrısı yaptı.
REKOLTE DÜŞTÜ, FİYATLAR TAVAN YAPTI
Dünyanın kakao üretiminin ana merkezi olan Batı Afrika'da etkili olan aşırı sıcaklar ve kuraklık, rekoltede son yılların en büyük darbesini vurdu. Benzer bir tablo, dünyanın en büyük kahve üreticileri Brezilya ve Vietnam'da da yaşanıyor. Yaz aylarında kırılan sıcaklık rekorlarının ardından rekolte beklentileri dibe vururken, ham madde borsalarındaki fiyatlar tarihi zirvelere tırmandı. Bu durum, küresel tedarik zincirlerinde ciddi bir kırılma riskini beraberinde getiriyor.
YÜZDE 100'E VARAN ZAMLAR KAPIDA
Gıda analistleri, mevcut ham madde krizinin henüz raflara tam olarak yansımadığını, ancak mevcut stokların tükenmesiyle birlikte sonbaharda fiyatlarda ciddi bir artışın kaçınılmaz olacağını belirtiyor. Uzmanların öngörülerine göre, kakao yağındaki kıtlık nedeniyle çikolata ve kakaolu ürünlerin fiyatlarında yüzde 70 ila yüzde 100 arasında bir artış bekleniyor. Aynı zamanda, Robusta ve Arabica çekirdeklerindeki rekolte kaybı, hazır kahveden çekirdek kahveye kadar tüm kahve ürünlerinde ciddi bir fiyat baskısı oluşturacak.
UZMANLAR: MAKUL MİKTARDA STOK YAPMAK AKILLICA
Gıda uzmanları, panik alımlarından kaçınılması gerektiği konusunda uyarıda bulunsa da, uzun raf ömrüne sahip son tüketim tarihi geniş çikolataların ve vakumlu paketlenmiş kahvelerin şimdiden temin edilmesinin bütçeyi koruyacağını vurguluyor. Uzmanlar, "Özellikle çekirdek kahve ve yüksek kakao oranlı bitter çikolatalar uygun saklama koşullarında uzun süre tazeliğini koruyabilir. Fiyatlar tarihi seviyelere ulaşmadan makul miktarda stok yapmak, önümüzdeki dönem için akıllıca bir adım olacaktır" tavsiyesinde bulundu.
