Manisa'nın Sarıgöl ilçesinde, baharın müjdecisi olarak bilinen ve halk arasında 'ekşi kulak' adıyla tanınan yabani otlar toplanmaya başlandı. Doğada kendiliğinden yetişen bu otlar, lezzeti ve doğal aromasıyla sofralara renk katıyor.
SOFRALARIN DOĞAL LEZZETİ
Bahar aylarının gelmesiyle birlikte Sarıgöl'de doğada kendiliğinden yetişen ekşi kulak otları, vatandaşlar tarafından toplanarak salatalarda ve çeşitli yemeklerde kullanılıyor. Ekşimsi tadıyla dikkat çeken bu otlar, özellikle taze olarak tüketildiğinde ayrı bir lezzet sunuyor.
GELENEK HALİNE GELEN TOPLAMA
Sarıgöllü ev kadını Hülya Akkaya, bahar aylarında ekşi kulak toplamanın bir gelenek haline geldiğini belirtti. Akkaya, "Bahar aylarında bağlarda ve bahçelerde doğal olarak çıkan ekşi kulağı topluyoruz. Ekşimsi tadı olduğu için çok seviliyor. Hem sade olarak tüketiyoruz hem de salataların içine katıyoruz. Yıllardan beri bu otu toplarız, adeta doğal bir baharat gibi taze olarak tüketiyoruz." dedi. Bu dönemde ayrıca sarmaşık ve tilki kuyruğu gibi diğer yemeklik otların da toplandığı bilgisi verildi.
