Mutfaklarda yangın var: Gıda maliyeti ateş pahası!

Ocak ayında günlük ortalama 1411 lira olan gıda harcaması, mart ayında 1706 liraya fırladı. Sağlık Bakanlığı'nın referans menüleri üzerinden yapılan analizler, mutfaktaki enflasyonun resmi rakamları fersah fersah geride bıraktığını gözler önüne serdi.

Sağlıklı beslenmenin bedeli cep yakıyor

Toplum Çalışmaları Enstitüsü tarafından hazırlanan ve sağlıklı beslenmenin maliyetini ölçen 'İdeal Beslenme Endeksi'nin ilk sonuçları açıklandı. Sağlık Bakanlığı'nın belirlediği menülere göre, 2026 yılının ilk üç ayında sağlıklı beslenmenin toplam maliyeti yüzde 20'nin üzerinde arttı. Raporlara göre, 10 yaşında bir kız çocuğu, 16 yaşında bir erkek çocuğu, 42 yaşında bir kadın ve 42 yaşında bir erkekten oluşan 4 kişilik bir ailenin sadece sağlıklı gıdalarla beslenebilmesi için mart ayı sonunda günlük 1706 lira, aylık ise 51 bin liranın üzerinde harcama yapması gerekiyor.

Pişirme ve dışarıda yeme maliyetleri hariç!

Belirlenen 51 bin liralık aylık maliyetin sadece çiğ gıda ürünlerini kapsadığına dikkat çekildi. Bu rakama, yemeklerin pişirilmesi için gereken elektrik, doğalgaz, su gibi masrafların yanı sıra hazırlık sürecindeki emek ve zaman maliyeti dahil değil. Dışarıda yemek yeme maliyetleri de eklendiğinde, hanelerin gerçek mutfak enflasyonunun çok daha yüksek olacağı öngörülüyor. Raporun giriş bölümünde, Türkiye'deki gelir eşitsizliğinin gıda harcamalarına olan etkisine vurgu yapıldı. En düşük gelire sahip yüzde 20'lik kesim, toplam harcamalarının yüzde 30.4'ünü gıda ve alkolsüz içeceklere ayırırken, en zengin yüzde 20'lik kesimde bu oran sadece yüzde 12.8 olarak kaydedildi. Raporda, "Günlük harcama tutarlarının ulaştığı seviyeler, özellikle çok bireyli ve çocuklu haneler açısından aylık toplam maliyet üzerinde önemli bir baskı oluşturabilecek niteliktedir. Elde edilen bulgular, sağlıklı ve dengeli beslenme standardının korunmasının, kısa dönemli fiyat hareketleri karşısında dahi haneler açısından artan bir maliyet yükü doğurduğunu göstermektedir. Günlük maliyetlerdeki sınırlı görünen artışların dahi aylık toplam harcamaya yansıtıldığında anlamlı büyüklüklere ulaştığı dikkate alınmalıdır." ifadeleri kullanıldı.