Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından düzenlenen Erzurum Kültür Yolu Festivali, kentin zengin gastronomi kültürünü öne çıkardı.
Ünlü şefler lezzet turunda
Festival kapsamında, Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) tarafından yürütülen "Lezzet Noktası" projesi doğrultusunda birçok ünlü şef ve gastronomi uzmanı, Erzurum’un yöresel lezzetlerini yerinde deneyimledi. Şefler, cağ kebabından su böreğine kadar birçok yöresel tatları tadarak, bu lezzetleri ziyaretçilere önerdi. Özellikle, şeflerin “dünya çapında bir kebap” olarak nitelendirdiği cağ kebabı, festivalin gözbebeği oldu.
Gastronomi kültürü tanıtılıyor
Festivalin ev sahipliğini üstlenen Ayvaz Akbacak, gelen misafirlere su böreği, cağ kebabı ve kadayıf dolmasını tatmalarını önerdi. Akbacak, Erzurum’un çok katmanlı geçmişi ile şekillenen zengin mutfak kültürünün tanıtımına önemli katkılar sağlandığını belirtti. Ayrıca, dijital mecralar aracılığıyla yerel yemeklerin dünyaya tanıtılmasının önemine dikkat çekti. Semaver çayı ve kıtlama şekeri gibi geleneksel unsurlar da festivalin önemli parçaları arasında yer aldı. Şef Kübra Sultan Yüzüncüyıl, bu mirasların korunmasının gerekliliğini vurguladı. Ayrıca, Türk yemek uzmanı Sahrap Soysal, Erzurum mutfağının zenginliğine dikkat çekerek, cağ kebabının özgün lezzetini ateş, et ve pişirme tekniğine atfetti.
