Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi (SUBÜ) Turizm Fakültesi'nin ev sahipliği yaptığı Türk Mutfağı Haftası kapsamında düzenlenen 'Coğrafi İşaretlerle Türk Mutfağı' konferansı, bu eşsiz hazinenin korunması ve tanıtılmasına dair önemli vurgularla dolu geçti.
AKADEMİSYENLERİN, ÜRETİCİLERİN VE ÖĞRENCİLERİN ROLÜ
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Mehmet Akif Şen'in konuşmacı olarak yer aldığı etkinlikte, coğrafi işaretlerin Türk mutfağının korunması, tanıtılması ve sürdürülebilirliğine sunduğu katkılar derinlemesine incelendi. Türkiye'nin dört bir yanından coğrafi işaretli ürün örneklerinin sunulduğu konferansta, bu ürünlerin kültürel miras, yerel kalkınma ve gastronomi turizmi açısından taşıdığı kritik önem de gözler önüne serildi.
COĞRAFİ İŞARETLERLE GELECEĞE TAŞINAN BİLGİ
Doç. Dr. Şen, coğrafi işaretlerin, nesilden nesile aktarılan yerel üretim bilgisinin muhafaza edilmesi noktasında taşıdığı vazgeçilmez değeri öne çıkardı. Türk mutfağının barındırdığı zenginliğin korunması sorumluluğunun, akademik çalışmalar yürütenler, yerel üreticiler ve gastronomi alanında eğitim alan öğrenciler üzerinde büyük bir yükümlülük teşkil ettiğini belirtti. Etkinliğin sonunda Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Serkan Şengül, Doç. Dr. Şen'e bir teşekkür plaketi takdim ederek, bu tür etkinliklerin öğrencilerin mutfak kültürü bilincini geliştirmedeki rolünü ve Türk mutfağının akademik platformlarda ele alınmasına olan katkısını vurguladı.
