Çarşamba pidesi, dünyanın en iyi turtası seçildi

Çarşamba pidesi, Taste Atlas'ın 'dünyanın en iyi turtaları' listesinde birinci sıraya yerleşerek uluslararası bir başarıya imza attı. Bu coğrafi tescilli lezzet, hem yerel halkın hem de lezzet tutkunlarının vazgeçilmezi olmaya devam ediyor.

PİDENİN SIRRI ODUN ATEŞİNDE

10 yıllık pide ustası Oğuzhan Gülşen, Çarşamba pidesinin özelliklerini anlattı. Gülşen, pidenin ince hamuru ve odun ateşinde kendi yağında pişen çiğ kıymasıyla diğerlerinden ayrıldığını belirtti. Pidenin çıtır ve lezzetli olması için 250 derecede pişmesi gerektiğini vurguladı.

KAPALI PİDE TERCİH EDİLİYOR

Bölge halkının daha çok kapalı kıymalı pideyi tercih ettiğini söyleyen Gülşen, açık pidelerde ise karışık, kuşbaşı ve çiğ kıyma gibi çeşitlerin bulunduğunu ifade etti. Çarşamba pidesinin Terme pidesinden farklı olduğunu ve karıştırılmaması gerektiğini de ekledi.

TESCİL VE ÜN YAYILIYOR

Çarşamba pidesi, 2018 yılında Türk Patent ve Tescil Kurumu tarafından tescil altına alındı. Bu tescille birlikte pidenin ünü bölgeyi aşarak ulusal çapta yayılmaya başladı. İlk defa yiyenlerin ve yurt dışından gelenlerin pideyi çok beğendiği belirtiliyor.