Sarıgöl'de kadınların coşkulu dayanışmasıyla pekmez mucizesi

Manisa'nın Sarıgöl ilçesinde, 2025 yılı Sultaniye üzümlerinden pekmez üretimi hızla ilerliyor. Bağlardan toplanan en kaliteli üzümler, evlerde geleneksel imece usulüyle işleniyor ve büyük kazanlarda uzun süreler kaynatılıyor. Bu süreçte mahallelerdeki güçlü birliktelik ve dayanışma ruhu, herkesi motive ediyor.

ÜZÜMLERİN PEKMEZE DÖNÜŞÜM SÜRECİ

Sarıgöllü kadınlar, üzümleri özenle yıkadıktan sonra çuvallara koyduklarını belirtiyor. Erkekler, çuvallardaki üzümleri ayaklarıyla ezerek şıra çıkarıyor ve bu şıra, büyük kazanlarda saatlerce kaynatılarak pekmez haline getiriliyor. Sonrasında pekmez, şişelere doldurulup güneş görmeyen serin alanlarda kış için saklanıyor.

PEKMEZİN LEZZETİ VE EKONOMİK YARARLARI

Kış aylarında özellikle kahvaltıda tercih edilen pekmezler, fazla üretimde özel siparişlerle satılıyor. Sarıgöl'de bu yıl ev yapımı pekmezin litre fiyatı 400 ile 500 lira arasında değişiyor. Pekmez, zengin vitamin ve mineral içeriğiyle sade yenilebildiği gibi tahinle karıştırılarak tüketiliyor; ayrıca kek ve tatlı yapımında da sıkça kullanılıyor.