Fransa'da sonbahar dönemine özgü mantar toplayıcılığına karşın, Büyük Kanarya adasındaki Gáldar kentinden iki girişimci, döngüsel ekonomi modeli ile yıl boyunca mantar üretimi başlatmış durumda.
Kahve telvesi atık olarak kullanılıyor
Belçikalı Max ve ortağı Cristina, yerel mantar üretiminin olmadığı bu bölgede, çevredeki restoran ve barlardan toplanan atık kahve telvelerini üretim ortamı olarak değerlendiriyor. İklimlendirme ve alan ihtiyacını karşılamak için liman şirketlerinden alınan nakliye konteynerleri, yalıtımlı üretim alanlarına dönüştürülerek enerji tüketimi minimum seviyeye çekilmiş.
Yerel pazar için taze ürün sunuluyor
Girişimciler, İspanya ana karasından ithal edilen ürünlere göre tazelik avantajı sunarak, elde ettikleri mantarları ada pazarlarında doğrudan satıyor. Mevcut üretim, kilo başına 4 ila 5 euro (223-279 lira) gelir sağlarken, çift, maliyetleri düşürüp süreçleri optimize etmeye çalışıyor. Ayrıca, yerel bir firma ile iş birliği yaparak aslan yelesi mantarı tozu içeren organik kahve üretiminde de bulunuyorlar.
