Tekstil işçiliğinden mantar çiftçiliğine: 11 haftada 5 ton hasatla 'köşeyi döndü

Yalova'da yaşayan ve daha önce bir tekstil firmasında depo sorumlusu olarak görev yapan 2 çocuk annesi Serpil Parlak, kendi işini kurma hayalini gerçekleştirdi. Katıldığı bir proje kapsamında aldığı 11 haftalık eğitimin ardından kendi arazisinde kurduğu serada istiridye mantarı üretimine başlayan Parlak, kısa sürede önemli bir başarıya imza attı.

Mantar ile Merhaba projesiyle girişimcilik yolculuğu

Yalova Üniversitesi, Yalova Halk Eğitim Merkezi ve Migros Aile Kulübü işbirliğiyle hayata geçirilen "Doğal Lezzet Sıfır Atık Yaşama: Mantar ile Merhaba" projesi, Serpil Parlak'ın hayatında bir dönüm noktası oldu. Eşi İsmail Parlak ile birlikte bu projeden 11 haftalık yoğun bir eğitim alan çift, hayallerini gerçeğe dönüştürmek için harekete geçti. Geçen yıl haziran ayında kendi arazilerine 150 metrekarelik bir sera kurarak istiridye mantarı üretimine başlayan Parlak, kısa sürede 5 tonluk bir hasat gerçekleştirdi.

Sıfır atık prensibiyle büyüyen bir işletme

Serpil Parlak, proje sonunda "sıfır atık" prensibiyle üretime başladıklarını ve bu ilkeyi işletmelerinin her aşamasında sürdürmeye kararlı olduklarını belirtti. Mevcut 150 metrekarelik seralarını genişletmeyi ve paketleme ile kurutma üniteleri kurmayı planladıklarını dile getiren Parlak, toplumda mantar tüketimi ve çeşitleri konusundaki bilgi eksikliğinin ilk etapta zorluk yarattığını ancak numuneler ve pişirme deneyimleri sunarak müşteri potansiyellerini artırdıklarını ifade etti. Şu anda Bursa ve İstanbul'a da mantar gönderen Parlak, yılda 6 hasatla yaklaşık 6 ton istiridye mantarı üretmeyi hedefliyor. Eşi İsmail Parlak ise bu süreçte doğaya dönüşün kendileri için de büyük bir motivasyon kaynağı olduğunu ve projeyi büyütme konusunda eşine destek olduğunu belirtti. Ürün artıklarını ise çevredeki insanlara hayvansal gübreye eşdeğerde bir gübre olarak vererek sıfır atık felsefesini pekiştirdiklerini ekledi.