İzmir’in turizm cenneti Çeşme, organik plaj işletmeciliği ile dikkatleri üzerine çekiyor. Güneş enerjisi ile kendi elektriğini üreten işletmeci Selhan Çalıkuşu, tesisinin arkasındaki tarlada yetiştirdiği sebze ve meyvelerle tatilcilere sağlıklı bir gastronomi deneyimi sunuyor.
YÜKSEK LİSANS TEZİ GERÇEĞE DÖNÜŞTÜ
Ege Üniversitesi Spor Akademisi mezunu olan 14 yıllık plaj işletmecisi Selhan Çalıkuşu, yüksek lisans tezi olan "Turizmin çeşitlendirilmesi kapsamında rekreasyon turizmi: İzmir-Çeşme örneği" ile turizm anlayışına yeni bir soluk getiriyor. Çalıkuşu, sağlıklı yaşam ve yerel üretimi ön planda tutarak çevreci bir tesis konsepti oluşturdu.
İKLİM DOSTU ÜRETİM ANLAYIŞI
İşletmenin elektrik ihtiyacı, otopark alanındaki güneş enerjisi panellerinden karşılanıyor. Tesisin arkasındaki tarlada yetiştirilen domates, biber, salatalık ve diğer ürünler tamamen organik yöntemlerle üretiliyor. Çalıkuşu, "Kendi çocuklarımıza yedirmediğimiz hiçbir şeyi misafirimize sunmuyoruz" diyerek, misafirlerine sundukları ürünlerin kalitesini vurguluyor.
