Balda sahteciliğe geçit yok: Bakanlık tebliğle kovanlara 'kalite' getiriyor

Türkiye, yıllık 115 bin tonluk devasa bal üretimiyle küresel ölçekte önemli bir aktör olmasına rağmen, sofralara ulaşan balın güvenilirliği konusundaki endişeler giderek artıyordu. Bu karmaşık tabloyu netleştirmek ve tüketicinin zihnindeki soru işaretlerini kaldırmak amacıyla Tarım ve Orman Bakanlığı, Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği'nde köklü bir değişikliğe imza atarak, üretimin en temel aşaması olan temel peteklere yönelik teknik kriterler getirmeye hazırlanıyor.

KOVAN BAŞINA KONTROL ZAMANI

Bu yenilikçi düzenleme, bugüne dek yalnızca son ürün üzerinde yoğunlaşan denetim mekanizmasını, üretimin başlangıç noktasına, yani kovan aşamasına taşıyor. Hazırlanan taslak metne göre, piyasaya sunulacak peteklerin belirli fiziksel ve kimyasal standartları karşılaması artık yasal bir zorunluluk haline gelecek. Özellikle parafin ve stearin gibi yabancı maddelerin peteklerde tespit edilmesi durumunda, ilgili ürün doğrudan 'uygunsuz' olarak sınıflandırılacak ve piyasaya sürülmesinin önüne geçilecek.

SAHTE BALA KARŞI SAVAŞ KIZIŞIYOR

Son dört ayda yapılan denetimlerde, 20 farklı firmaya ait 25'ten fazla sahte bal örneğinin teşhis edilmesi, sorunun vahametini gözler önüne seriyor. Bakanlığın bu yeni düzenlemeyle, şeker şurubu karışımı gibi aldatıcı yöntemlerin ve yanıltıcı etiketlemelerin önüne geçilmesi hedefleniyor. Türkiye gazetesi muhabiri Cemal Emre Kurt'un haberine göre, bu tebliğ yürürlüğe girdikten sonra üreticilere, yeni sisteme adapte olmaları için bir yıllık bir uyum süresi tanınacak. Bal üretim zincirinin ilk halkasını sıkı bir şekilde kontrol altına almayı amaçlayan bu denetim modeli sayesinde, sahteciliğin daha kovan aşamasındayken engellenmesi ve tüketicinin sofrasına ulaşan balın kaynağından itibaren tam bir izlenebilirliğe ve güvenilirliğe sahip olması planlanıyor.