Antep lahmacunu artık Avrupa'da tescilli: Gaziantep'in lezzeti dünya sahnesinde!

Gaziantep Ticaret Borsası (GTB), Gaziantep mutfağının vazgeçilmez lezzeti Antep Lahmacunu için Avrupa Birliği'nden coğrafi işaret (PGI) tescili almayı başardı. Bu başarıyla birlikte, yüzyıllardır Gaziantep sofralarını şenlendiren bu eşsiz tat, artık Avrupa Birliği nezdinde de 'Gaziantep' adıyla tescilli bir ürün olarak anılacak.

ANTEP LAHMACUNU AVRUPA'DA TESCİLLENDİ

Türkiye'nin 40'ıncı, Gaziantep'in ise AB tescilli 5'inci ürünü olan Antep Lahmacunu, GTB'nin daha önce Antep Fıstık Ezmesi için aldığı AB tescilinin ardından bu alandaki ikinci büyük başarısı oldu. Bu yeni tescil, Gaziantep'in gastronomi alanındaki öncülüğünü ve zengin kültürel mirasını uluslararası platformda bir kez daha kanıtladı. Yüzyıllardır Gaziantep mutfağının bir parçası olan Antep Lahmacunu, sadece bir yemek olmanın ötesinde, paylaşmanın, bereketin ve bir araya gelmenin simgesi olarak kabul ediliyor.

GASTRONOMİ MİRASI DÜNYAYA TANITILIYOR

Kalabalık düğünlerden bayramlara, taziyelerden özel davetlere kadar Gaziantep'teki pek çok toplumsal buluşmada ikram edilen bu lezzet, şehrin toplumsal hafızasında derin bir yer tutuyor. 17. yüzyılda Evliya Çelebi'nin Seyahatnamesi'nde 'lahm-ı acinli börek' olarak bahsedilen bu geleneksel tat, ustadan çırağa aktarılarak günümüze ulaşmış durumda. Zırh ile kıyılmış kuzu eti, sarımsak, taze biber, maydanoz, domates ve baharatların eşsiz uyumuyla hazırlanan iç harcı ve taş fırınlarda pişirilmesiyle öne çıkan Antep Lahmacunu, soğan içermemesi ve yüzde 35-40 oranında kuzu etiyle yapılmasıyla diğer lahmacun türlerinden ayrılıyor. Gaziantep Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Akıncı, bu tescilin bir gastronomi başarısından öte, kültürel bir mirasın dünyaya tanıtımı anlamına geldiğini belirtti. Akıncı, bu sürecin başarıyla sonuçlanmasından duydukları gururu dile getirerek, Antep Lahmacunu'nun kökeni, üretim yöntemi ve kültürel bağlarıyla tüm dünyaya tescil edildiğini vurguladı. Gaziantep'in AB tarafından tescillenen diğer ürünleri arasında Gaziantep Baklavası, Araban Sarımsağı, Gaziantep Menengiç Kahvesi ve Antep Fıstık Ezmesi de bulunuyor.