Michigan'ın Detroit kentinde 2020'de kurulan Scrap Soils girişimi, hızla yaygınlaşan bir uygulamayla evlerden ve işletmelerden mutfak atıklarını topluyor. Firma, belirlenen güzergâhlarda her hafta düzenli olarak evleri ve iş yerlerini ziyaret ederek, kahve telvesi, yumurta kabuğu, sebze ve meyve artıkları gibi organik atıkları ayrı kovalar içinde biriktiriyor. Toplama günü geldiğinde, araçlar mahalleleri dolaşarak bu kovaları evlerin önünden teslim alıyor. Restoranlardan da ekmek ve sebze gibi mutfak artıkları toplanıyor.
Atıklar çiftliklerde toprağa kazandırılıyor
Scrap Soils'in kurucusu Ricky Blanding, haftalık toplama güzergâhının yaklaşık 160 kilometre sürdüğünü ve dokuz saatini aldığını belirtiyor. Toplanan tüm organik malzemeler, Detroit'teki Sanctuary Farms adlı çiftlik girişimine götürülüyor. Burada, bu atıklar işlenerek besin değeri yüksek kompost haline getiriliyor. Elde edilen kompost, kentteki çiftlik ve bahçelerde toprağın iyileştirilmesi ve yeni ürünlerin yetiştirilmesi amacıyla kullanılıyor.
Kent genelinde yaygınlaşıyor
Bu tür toplama hizmetleri yalnızca Detroit ile sınırlı kalmıyor. Denver, Nashville, Atlanta, Raleigh, Durham ve Asheville gibi pek çok kentte benzer organizasyonlar faaliyet gösteriyor. BioCycle verilerine göre, ABD genelinde belediyelerin desteklediği yaklaşık 400 adet gıda atığı toplama programı bulunuyor. Detroit yönetimi de kendi kompost programını genişletme çabası içinde. Kentte yılda 113 bin tondan fazla gıda atığının çöpe gittiği ve bunun yaklaşık yarısının evlerden kaynaklandığı tahmin ediliyor. Bu programların temel amacı, mutfak artıklarını çöp sahalarına göndermek yerine yeniden toprağa kazandırmak ve organik atıkların neden olduğu metan salımını azaltmak.
