Yankı Yemek FSSC 22000 belgesi aldı

Bursa’da toplu yemek üretimi yapan Yankı Yemek, FSSC 22000 Gıda Güvenliği Sistemi Belgesi’ni aldı. Kalite Sistem Sorumlusu Leman Uçar, “Toplu yemek üretiminde kontroller yalnızca yemek hazırlandıktan sonra yapılmıyor” dedi.

Üretimin her aşaması izleniyor

Uçar, hammadde alımından hazırlığa, üretimden dağıtıma kadar bütün aşamaların takip edilmesi gerektiğini belirtti. Belgenin, şirketin bu süreçleri geliştirmek için yürüttüğü çalışmaların sonucu olduğunu ifade etti. FSSC 22000, gıda işletmelerinin üretim süreçlerini belirli güvenlik gerekliliklerine göre yönetip denetlemesini esas alan, uluslararası kabul gören bir belgelendirme sistemi. ISO 22000 temeline ek olarak sektöre özgü üretim şartlarını ve ilave gıda güvenliği gerekliliklerini kapsıyor.

Günlük kapasite 25 bin kişi

Yankı Yemek, Bursa’nın Çalı Sanayi Bölgesi’ndeki 4 bin 500 metrekarelik tesisinde günlük 25 bin kişilik üretim kapasitesiyle çalışıyor. Şirket, taşıma yemek hizmetinin yanı sıra müşterilerinin tesislerinde yerinde üretim de yapıyor. Firmanın kalite, çevre ve gıda güvenliği süreçlerinde ISO 9001, ISO 14001 ve ISO 22000 belgeleri bulunuyor.