Türkiye'nin coğrafi işaretli lezzeti Uşak tarhanası, geleneksel çorbalık kimliğinden sıyrılarak artık Avrupa sofralarının vazgeçilmezi haline geldi. Özellikle Fransa başta olmak üzere birçok Avrupa ülkesinden yoğun talep gören bu özel lezzet, kilogramı 1.150 TL'ye kadar ulaşan fiyatıyla dikkat çekiyor. Yıllık yaklaşık 10 bin tonluk ihracatıyla tarhana, Türk mutfağını dünya çapında tanıtıyor.
KAZANLARDA BAŞLAYAN LEZZET YOLCULUĞU
Uşak tarhanasının lezzet yolculuğu, süzme yoğurt, buğday yarması, dağ kekiği ve özel kaya tuzunun dev kazanlarda ağır ağır pişirilmesiyle başlıyor. Ardından hijyenik kurutma alanlarında Uşak güneşiyle buluşan tarhanalar, çorbalık ve katı sofralık çeşitlerinin yanı sıra özellikle çıtır cips formuyla büyük beğeni topluyor.
FRANSA'DAN HOLLANDA'YA CİPS ÇILGINLIĞI
Geleneksel yapısını koruyarak fırınlanmış, acılı, süzme yoğurtlu, kaymaklı ve otlu aromalarla yeniden yorumlanan tarhana cipsleri, başta Almanya, Fransa ve Hollanda olmak üzere pek çok Avrupa ülkesinden talep görüyor. Yüksek protein, probiyotik ve tamamen doğal içeriğiyle yabancıların sağlıklı atıştırmalık listesinde üst sıralara yerleşen tarhana cipsi, dört mevsim tüketilen gurme bir lezzete dönüştü. Yerel üreticiler, ürünlerinin saf ve katkısız içeriğine vurgu yaparak, dünyanın dört bir yanına sevkiyat yaptıklarını belirtiyor. Üretim süreci, hamurun pişirilip dinlendirilmesi, ardından özel alanlarda serilerek kurutulması ve son olarak cips haline getirilmesi aşamalarını içeriyor.
