Dünyaca ünlü lezzet otoriteleri tarafından tescillenen Samsun pidesi, Türkiye’nin en iyi pidesi unvanını koruyor. Özellikle ‘Dünyanın En İyi Yemekleri Listesi’nde ‘En İyi Turtalar’ kategorisinde yer alan Çarşamba pidesi, Türkiye’deki ilk pide olarak dikkat çekerken, Samsun pidesi dünya sıralamasında 7. sırada yer alıyor.
Pide çeşitleri arasındaki farklar
Çarşamba pidesi, uzun süredir listenin başında olmasına rağmen, Samsun pidesi ile birlikte 7. sırada kalmaya devam ediyor. Kıvamı, iç harcı ve hamurunun pişirme tekniği, Çarşamba pidesini Bafra ve Terme pidelerinden ayırıyor. Çarşamba pidesinin 4.1 yıldız alması, Bafra ve Terme pidelerinin sırasıyla 3.9 yıldız almasıyla dikkat çekiyor. Çarşamba pidesi, özellikle Samsun’a gelen ünlülerin vazgeçilmezi haline gelmiş durumda.
Çarşamba pidesinin özellikleri
Pide ustası Muhammet Terzi, “Çarşamba pidesi, ince ve çıtır dışı ile kavrulmuş kıyma, maydanoz ve karabiber ile harmanlanmış iç harcıyla yapılır” diyor. Terzi, Çarşamba pidesinin hafif çıtır olması ve her damak zevkine hitap ettiğini vurguluyor. Bafra pidesinin gevrek, Terme pidesinin ise yumuşak olduğunu belirten Terzi, Çarşamba pidesinin ise her damak zevkine uyduğunu ifade ediyor. Ünlü sanatçılar, özellikle Çarşamba pidesini tercih ediyor. Taste Atlas’ın en iyi turtalar listesinde Samsun pidesi 7. sırada yer alırken, Gürcistan’a ait seçenekler ise listenin üst sıralarını kaplıyor.
