Güney Kore'de, Michelin yıldızıyla taçlandırılmış bir restoranın sahibi, yasalara aykırı bir şekilde menüsüne karınca ekleyerek tatlılar servis ettiği gerekçesiyle mahkemelik oldu. Savcılar, ülkenin gıda güvenliği yasalarını ihlal ettiği iddia edilen şef için bir yıl hapis cezası ve restoranı işleten şirkete ise 20 milyon won (yaklaşık 638 bin TL) tutarında para cezası talep ediyor.
YASAK ELMA DEĞİL, YASAK KARINCA!
Seul'ün gözde Gangnam semtinde bulunan ve iki Michelin yıldızına sahip olan restoranın sahibi ile işletmeci şirket, Gıda Sanitasyon Yasası'nı çiğnemekle suçlanıyor. Soruşturma, Gıda ve İlaç Güvenliği Bakanlığı'nın sosyal medya ve bloglardaki karıncalı yemek görsellerini fark etmesiyle başlatıldı. Restoran yönetimi ise mahkemede, karınca ilavesinin yalnızca yüzde 60'lık müşteri kitlesine sunulduğunu ve savcılığın tahminlerinin abartılı olduğunu savunuyor. Şefin, ABD ve Avrupa'daki deneyimlerinden esinlenerek tatlılara ekşilik katmak amacıyla karınca kullandığı ancak Güney Kore'de bunun yasa dışı olduğunu bilmediği belirtiliyor. Davanın 2 Eylül'de karara bağlanması bekleniyor.
GÜNEY KORE'DE YEMEK KÜLTÜRÜ VE YASALAR
Güney Kore yasalarına göre gıda maddesi olarak sadece çekirge, un kurdu ve ipek böceği kozası gibi 10 tür böceğin kullanılmasına izin veriliyor. Karıncalar ise bu listede yer almıyor. Bakanlık yetkilileri, onaylanmamış bir böceğin menüde yer alabilmesi için geçici izin alınması gerektiğini, ancak söz konusu restoranın bu prosedürü atladığını vurguluyor. İddianamede, restoranın 2021'den bu yana ABD ve Tayland'dan kurutulmuş karınca ithal ettiği ve yaklaşık 4 yıl boyunca bu böceği kullandığı belirtiliyor. Savcılık, karıncalı tatlının yaklaşık 12 bin 200 kez satıldığını, bu satışlardan 120 milyon won (yaklaşık 3 milyon TL) gelir elde edildiğini ve toplamda 49 bin karınca kullanıldığını hesaplıyor. Ülkede gıda yasalarının ihlali, en fazla 5 yıl hapis veya 50 milyon won para cezası ile sonuçlanabiliyor.
