Kurban derisi: Altın değerinde milli servet, doğru toplama ile ekonomiye dev katkı!

Bursa Deri İhtisas ve Karma Organize Sanayi Bölgesi (OSB) Başkan Vekili Murat Çağlar, Kurban Bayramı'nda kesilecek olan büyükbaş hayvan derilerinin doğru yöntemlerle yüzülüp muhafaza edilmesi halinde Türk ekonomisine önemli ölçüde katkı sağlayabileceğini vurguladı.

DERİ SANAYİNİN POTANSİYELİ

Çağlar, OSB'deki 115 firmanın yıllık 600 ton ham deri işleme kapasitesine dikkat çekerek, kurban derisinin bir milli servet olduğunu belirtti. Türkiye'de yıl boyunca gerçekleşen hayvan kesimlerinin yaklaşık %25'inin Kurban Bayramı döneminde yapıldığını söyleyen Çağlar, bu bayramda tahmini olarak 1 milyon büyükbaş ve 2-2.5 milyon küçükbaş hayvan kesileceğini öngördü. Bu derilerin, ayakkabı, çanta, cüzdan gibi deri ürünlerinin yanı sıra, sağlık ve gıda sektörlerinin önemli bir ham maddesi olan protein kaynağına dönüştüğünü ifade etti.

KATMA DEĞERLİ ÜRÜNLERE DÖNÜŞÜM

Türk deri sanayisinin ileri teknoloji yatırımlarıyla kolajen ve jelatin üretiminde de küresel bir oyuncu haline geldiğini belirten Çağlar, bu ürünlerin başta sağlık olmak üzere gıda sanayisine ham madde sağladığını vurguladı. Hazır giyim sektöründe de Avrupa'nın önde gelen markalarına tedarikçi olduklarını ve jelatin ile kolajen ihracatının Orta Doğu ve Avrupa ülkelerine yapıldığını söyledi. Bu yüksek katma değerli ürünlerin elde edilebilmesi için kurban derisinin en iyi şekilde korunmasının büyük önem taşıdığını dile getirdi.

DOĞRU MUHAFAZA İÇİN UYARILAR

Çağlar, kurbanların mümkün olduğunca profesyonel ekiplerce ve toplu kesim alanlarında kesilmesini önererek, derilerin yüzülürken delinmemesi gerektiğini belirtti. Kesimden hemen sonra derinin et tarafının tuzlanarak muhafaza edilmesi gerektiğini, bu süreçte çıkan kanlı suyun süzülmesinin beklendiğini anlattı. Tuzlanan derilerin torbaya konulmasının havasız kalmasına ve bakteri üremesine yol açarak çürümeye neden olduğunu, bu nedenle derilerin tuzlandıktan sonra serin bir yerde bekletilmesi ve toplama alanlarına nakledilirken mümkün olduğunca açık taşınması gerektiğini ifade etti. Aksi takdirde ciddi ekonomik kayıplar yaşanacağını söyledi. Doğru yüzülüp muhafaza edilen dana derisinden yaklaşık 50-60 milyon dolarlık ham deri elde edilebileceğini, nihai ürünlere dönüştüğünde ise bu rakamın 7 ila 10 katına kadar çıkabileceğini belirterek, kurban derisinin korunmasının bir milli servet olduğunun altını çizdi.