Kurban Bayramı sofralarına acı uyarı: Eti dinlendirmeden yemeyin, bu hatalara düşmeyin!

Kurban Bayramı'nın yaklaşmasıyla birlikte sofraların vazgeçilmezi et hazırlıkları da hız kazandı. Ancak Türk Böbrek Vakfı Diyetisyeni Gökçen Efe Aydın, bayram sofralarında yapılacak bazı hataların ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceği konusunda uyardı. Kontrolsüz et, tatlı ve hamur işi tüketimi; böbrek hastalıklarından hipertansiyona, obeziteden kalp-damar rahatsızlıklarına dek birçok problemi tetikleyebiliyor.

KESİLMİŞ ETİN BİLİNÇSİZ TÜKETİMİNE DİKKAT!

Aydın, özellikle yeni kesilmiş etin hemen tüketilmesinin sindirim sistemi üzerinde büyük bir yük oluşturduğunu ve mide-bağırsak sorunlarına neden olabileceğini belirtti. "Yeni kesilmiş et sert olduğu için sindirimi zorlaştırır" diyen Aydın, etlerin kesildikten sonra en az 24 saat dinlendirilmesi gerektiğini vurguladı. Mide rahatsızlığı olanların bu konuya özellikle dikkat etmesi gerektiğini ekleyen Aydın, dinlendirilmemiş etlerin hazımsızlık, şişkinlik ve mide ağrısı gibi şikayetleri artırabileceğini söyledi.

SAĞLIKLI PİŞİRME VE SAKLAMA YOLLARI

Izgara yaparken etin ateşe çok yakın olmaması, kömürleşmiş etlerin ise sağlık açısından risk taşıdığına dikkat çekildi. Etlerin ekstra yağ eklenmeden kendi yağıyla pişirilmesi önerilirken, kırmızı etin yanında sebze ve yeşillik tüketiminin önemi vurgulandı. C vitamininin demir emilimini artırdığı belirtilerek, et yemeklerinin yanında salata tüketilmesinin besin çeşitliliğini artırdığı ve etten alınan faydayı yükselttiği ifade edildi. Et saklama konusunda ise büyük parçalar yerine porsiyonluk saklama, buzdolabı poşeti veya yağlı kağıt kullanımı, -18 derecede derin dondurucuda muhafaza etme ve etlerin buzdolabında çözdürülüp, çözdürülen etin tekrar dondurulmaması gerektiği hatırlatıldı. Bayram ziyaretlerinde şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlıların tercih edilmesi ve porsiyon kontrolüne dikkat edilmesi gerektiği belirtildi. Ayrıca, metabolizmanın dengeli çalışması için günlük 2-2,5 litre su tüketimi ve bayram boyunca fiziksel aktivitenin artırılması önerildi. Yakın mesafedeki ziyaretlerin yürüyerek yapılmasının faydalı olacağı ve geç saatlerde yenilen ağır akşam yemeklerinden kaçınılması gerektiği dile getirildi.