Kurban Bayramı'nda sağlıklı beslenme uyarısı: Etler kontrollü pişirilmeli

Kurban Bayramı yaklaşırken, sağlıklı beslenme konusunda önemli uyarılarda bulunan Güven Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Uzm. Dyt. Serap Güzel, etlerin pişirilme yönteminin sağlık açısından büyük önem taşıdığına dikkat çekti.

ETLERİN PİŞİRİLMESİNE DİKKAT EDİN

Güzel, etlerin yakılmadan, kontrollü ısıda pişirilmesi gerektiğini vurgulayarak, kömürleşmiş bölgelerin tüketilmesinin sağlık riski taşıdığını ifade etti. Aynı zamanda, kesilen etin hemen tüketilmesinin sindirim sistemi açısından sorunlara yol açabileceğini belirtti. Yeni kesilmiş etlerin dinlendirilmeden tüketilmesi, hem pişirme hem de sindirim açısından zorluklar yaratabilir.

DOĞRU SAKLAMA YÖNTEMLERİ

Bayram döneminde sıkça yapılan hatalardan biri büyük miktarda etin yanlış koşullarda saklanmasıdır. Güzel, etlerin küçük porsiyonlar halinde buzdolabı poşeti ya da kaplarında muhafaza edilmesi gerektiğini söyledi. Ayrıca, derin dondurucuda saklanan etlerin çözdürüldükten sonra bir daha dondurulmaması gerektiğini hatırlattı. Güzel, bayram süresince su tüketiminin azalmasının sindirim problemlerini artırabileceğini belirterek, hipertansiyon, diyabet gibi rahatsızlığı olan bireylerin daha dikkatli davranmaları gerektiğini vurguladı. Son olarak, etlerin mutlaka dinlendirilmesi, kızartma yerine haşlama veya ızgara yöntemlerinin tercih edilmesi gerektiğini belirtti.