Ünlü İngiliz komedyen Mo Gilligan, 28 gün boyunca yalnızca kızarmış tavuk tüketerek sıra dışı bir deney gerçekleştirdi. Hazırlanan bir belgesel için kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde bu tek gıdayı tüketen Gilligan, toplam 84 öğünü aynı ürünle tamamladı.
Fiziksel ve zihinsel etkiler
Deneyin ilk aşamalarında süreci kolay atlatan Gilligan, ilerleyen haftalarda belirgin sağlık sorunları yaşamaya başladı. Sürecin sonunda kilo artışı, ciddi halsizlik, ruh hali dalgalanmaları ve artan sinirlilik gibi belirtiler gözlendi. Uzmanlar, ultra işlenmiş gıdaların beyindeki ödül merkezini uyararak geçici bir mutluluk yarattığını, sonrasında ise enerji düşüşü ve mutsuzluğa yol açtığını belirtti.
Sektörün çevresel ve insani maliyeti
Bu çalışma, sadece bireysel sağlık üzerindeki etkileri değil, aynı zamanda 90 milyar doları aşan küresel kızarmış tavuk sektörünün boyutunu da gözler önüne serdi. İngiltere ve ABD'deki endüstriyel tavuk çiftliklerindeki incelemeler sonucunda çevre kirliliği, su kaynaklarına verilen zararlar ve fabrika koşullarındaki ağır çalışma şartları ortaya konuldu. ABD'de bir Amerikan futbolu finalinde yaklaşık 1.5 milyar tavuk kanadı tüketildiği bilgisi paylaşıldı. Morgan Spurlock'un "Super Size Me" belgeseline benzerliğiyle dikkat çeken bu proje, tek tip beslenmenin vücut üzerindeki olumsuz etkilerini vurgularken, tüketim alışkanlıklarını da sorgulatıyor. Gilligan, deneyinin amacının sadece kendi bedenini test etmek olmadığını, aynı zamanda sofraya gelen ürünün ardındaki üretim zincirini ve çevresel bedelleri kamuoyuna aktarmak olduğunu belirtti.
