Kayseri'de kış sezonu pastırmacılara umut verdi

Kayseri'de pastırma üretimi yapan Yasin Güzel, havaların soğumasıyla birlikte pastırma ve sucuğa olan talebin arttığını ifade etti.

PİYASA DURUMU

Güzel, 2025 yılının genel olarak durağan geçtiğini, ancak havaların soğumasıyla birlikte ürünlere olan ilginin yeniden canlandığını belirtti. Şu anda sucuk fiyatlarının 600 TL'den başlayıp bin liraya kadar değiştiğini, pastırma fiyatlarının ise bin 600 TL'den başlayarak 2 bin 400 TL'ye kadar çıktığını söyledi. Güzel, yaz aylarında pastırma ve sucuk tüketiminin oldukça azaldığını, kış mevsimiyle birlikte iş oranlarının arttığını vurguladı.

2026 YILI BEKLENTİLERİ

Erciyes'te kış sezonunun açılmasıyla 2026 yılına dair umutlarının yükseldiğini dile getiren Güzel, bu sezonun kendileri için çok önemli olduğunu düşündüğünü ifade etti. Yerli ve yabancı turistlerden büyük beklentileri olduğunu belirten Güzel, vatandaşların pastırmayı daha yağlı tercih etmeleri durumunda daha yumuşak bir tat alacaklarını söyledi. Sucuk alırken de yağ oranına dikkat edilmesi gerektiğini, düşük yağ oranına sahip sucuğun et kalitesinin yüksek olacağını belirtti.