Bursa'nın İznik ilçesine bağlı Göllüce Mahallesi'nde zeytin üreticisi Oğuz Yıldırım, sezonun ilk zeytin hasadını tamamlayarak yeni sezonun zeytinyağını üretmeye başladı.
Erken hasat zeytinler büyük ilgi görüyor
Yıldırım, erken hasat edilen yeşil zeytinlerin soğuk sıkım yöntemiyle işlenmesi neticesinde elde edilen zeytinyağının, başta Avrupa olmak üzere birçok ülkeden yoğun ilgi gördüğünü belirtti. İznik, Türkiye'nin önemli zeytin üretim merkezlerinden biri olarak, yeni sezon hasadıyla birlikte üreticilerin ilk sıkım heyecanını yaşamasına sahne oldu.
Kaliteli zeytinyağı, yoğun talep görüyor
Sabahın erken saatlerinde toplanan zeytinler, bekletilmeden sıkım tesisine götürülerek işleniyor. Bu sayede zeytin kalitesi ve aroması korunmakta, yüksek polifenol değerine sahip ilk hasat zeytinyağı elde edilmektedir. Yıldırım, “İlk hasat ürünlerimiz dünyada altın madalya, Türkiye’de ise platin ödül aldı. Bu yağ, adeta ilaç gibi kullanılabilecek kalitede bir zeytinyağıdır” şeklinde konuştu. Almanya, İngiltere, Ortadoğu ülkeleri ve Amerika'dan gelen yoğun siparişlerle karşılaştıklarını belirten üretici, zeytin sıkma kapasitesinin 80 ton civarında olduğunu ancak sezon boyunca 30 tonu geçemediğini ifade etti.
