Hollanda'da olası kriz senaryolarının gıda tedarik zinciri üzerindeki etkilerini araştıran bir çalışma, vatandaşların acil durumlar için evlerinde daha fazla gıda bulundurmasını önerdi.
Gıda stoku artırılmalı
Clingendael Enstitüsü ve Erasmus Üniversitesi tarafından Tarım Bakanlığı'nın talebi üzerine gerçekleştirilen araştırmada, mevcut 3 günlük gıda stoku tavsiyesinin 8 güne çıkarılması gerektiği belirtildi. Araştırmacılar, acil durumlarda dayanıklı, yüksek kalorili ve pişirilmeden tüketilebilen gıdaların tercih edilmesini önerdi. Örneğin, konserve fasulye gibi doğrudan tüketilen gıdalar bu tür ürünler arasında yer aldı.
Kriz senaryoları göz önünde bulundurulmalı
Araştırmada, uzun süreli elektrik kesintilerinin gıda hazırlama imkanlarını kısıtlayabileceğine dikkat çekildi. Şiddetli yağışlar nedeniyle ulaşım aksaklıkları ya da süpermarket sistemlerine yönelik siber saldırılar gibi durumların gıda tedarikinde sorunlar yaratabileceği ifade edildi. Ayrıca, Hollanda'daki süpermarketlerin maliyetleri düşük tutmak adına depolarında yüksek miktarda ürün bulundurmadığı vurgulandı. Böyle bir sistemin normal koşullarda verimli çalıştığı, ancak büyük kriz anlarında tedarik zincirini kırılgan hale getirebileceği aktarıldı.
