Geleneksel ebru sanatının incelikleri, yapay zeka teknolojisi ve Ege Bölgesi'nin zengin mutfak kültürü, İzmirli akademisyenlerin geliştirdiği özgün bir projeyle aynı sofrada buluştu. Bu özel seramik koleksiyonu, servis tabaklarını sadece birer araç olmaktan çıkarıp, lezzetin ve kültürel mirasın anlatıcısına dönüştürüyor.
Gastronomi deneyiminde yeni bir boyut
Yaşar Üniversitesi Sanat ve Tasarım Fakültesi Endüstriyel Tasarım Bölüm Başkanı Doç. Dr. Selin Gençtürk ve Dr. Didem Dönmez Karagözler'in öncülüğünde hayata geçirilen "Veriden İze | İzden Ege’ye" projesi, gastronomi deneyimini yeniden tanımlıyor. Akademik araştırmalara dayanan bu çalışma, Ege Bölgesi'nin doğal güzelliklerini, zeytinyağı kültürünü ve kendine has kıyı yaşamını çağdaş bir tasarım anlayışıyla sofralara taşıyor.
Yapay zeka ile ebru desenleri tabaklarda
Ekip, yapay zeka teknolojisini kullanarak ebru sanatının zarif çizgilerini seramik tabaklara ustaca işledi. Tasarım sürecinde profesyonel şeflerle yakın iş birliği içinde çalışılarak, yemeklerin türüne ve özellikle beşinci temel tat olan "umami"yi öne çıkaracak sunumlar için özel tabaklar geliştirildi. Tabakların renkleri, dokuları ve formları, sunulan yemeğin lezzetini ve estetiğini tamamlayacak şekilde özenle ayarlandı.
Kültürel mirasın modern yorumu
Doç. Dr. Selin Gençtürk, projenin kültürel mirası görünür kılma amacını vurgulayarak, "Gastronomi deneyiminin sadece yemekle değil, kullanılan servis ekipmanlarıyla da şekillendiğine inanıyoruz. Yapay zeka destekli yöntemlerle geleneksel motifleri yeniden yorumlayarak kültür, gastronomi ve endüstriyel tasarım arasında yeni bir köprü kurduk" dedi. Dr. Didem Dönmez Karagözler ise, seramiğin kültürel hafızayı taşıyan bir araç olduğunu belirterek, "Her bir seramik parça, Ege’nin doğasından, kıyılarından ve gastronomik hafızasından izler taşıyor. Geleneksel seramik üretimini çağdaş tasarım ve yeni teknolojilerle buluşturarak kültürel mirasın günümüz tasarım anlayışı içerisinde yeniden yorumlanmasını amaçladık" diye ekledi.
Türkiye tasarım atlası hedefi
Proje ekibi, Türkiye'nin gastronomi kültürünü uluslararası alanda tanıtmayı hedefleyerek, çalışmayı ilerleyen dönemde Türkiye'nin yedi coğrafi bölgesini kapsayan geniş ölçekli bir "Tasarım Atlası"na dönüştürmeyi planlıyor. "Veriden İze | İzden Ege’ye" sergisi, sanat ve tasarım meraklılarıyla İzmir Ticaret Odası Sergi Salonu’nda buluştu.
