Ebru sanatı ve yapay zeka Ege mutfağında buluştu

Geleneksel ebru sanatının incelikleri, yapay zeka teknolojisi ve Ege Bölgesi'nin zengin mutfak kültürü, İzmirli akademisyenlerin geliştirdiği özgün bir projeyle aynı sofrada buluştu. Bu özel seramik koleksiyonu, servis tabaklarını sadece birer araç olmaktan çıkarıp, lezzetin ve kültürel mirasın anlatıcısına dönüştürüyor.

Yaşar Üniversitesi Sanat ve Tasarım Fakültesi Endüstriyel Tasarım Bölüm Başkanı Doç. Dr. Selin Gençtürk ve Dr. Didem Dönmez Karagözler'in öncülüğünde hayata geçirilen "Veriden İze | İzden Ege’ye" projesi, gastronomi deneyimini yeniden tanımlıyor. Akademik araştırmalara dayanan bu çalışma, Ege Bölgesi'nin doğal güzelliklerini, zeytinyağı kültürünü ve kendine has kıyı yaşamını çağdaş bir tasarım anlayışıyla sofralara taşıyor.

Ekip, yapay zeka teknolojisini kullanarak ebru sanatının zarif çizgilerini seramik tabaklara ustaca işledi. Tasarım sürecinde profesyonel şeflerle yakın iş birliği içinde çalışılarak, yemeklerin türüne ve özellikle beşinci temel tat olan "umami"yi öne çıkaracak sunumlar için özel tabaklar geliştirildi. Tabakların renkleri, dokuları ve formları, sunulan yemeğin lezzetini ve estetiğini tamamlayacak şekilde özenle ayarlandı.