Dünyanın en acı bitkisi resiniferatoksin, acı biberleri geride bırakıyor

Fas'ta yetişen bir sütleğen türünde bulunan resiniferatoksin, acı biberlerin yakıcılığını aşan bir madde olarak biliniyor.

DOĞANIN GÜÇLÜ KİMYASAL SİLAHI

Bu bileşik, biberlere acılığı veren kapsaisinden tam 1000 kat daha güçlü bir yapıya sahip. Scoville ölçeğinde 16 milyar birime ulaşan resiniferatoksin, dünyanın en acı biberi olarak kabul edilen Pepper X'in 2,69 milyonluk skorunu adeta önemsiz kılıyor.

TEHLİKELİ ETKİLERİ

Vücuttaki TRPV1 reseptörlerine bağlanarak, kapsaisinin yaptığı geçici uyarımın çok ötesinde bir etki yaratıyor. Bu bağlanma, sinir hücrelerine aşırı kalsiyum iyonu dolmasına neden oluyor ve ağrı algılayan sinir uçlarının kalıcı olarak tahrip olmasına yol açıyor. Bu nedenle, resiniferatoksin gıda maddesi olmaktan çok, kimyasal yanıklara neden olabilen tehlikeli bir madde olarak kabul ediliyor.