Çanakkale'nin Bayramiç ilçesinde nesillerdir süregelen zeytinyağı üretimi, Çağlar Beceren'in dördüncü kuşak temsilciliğiyle uluslararası alanda büyük bir başarıya imza attı. Beceren ailesinin dededen toruna aktarılan mirası, Brüksel Tadım Enstitüsü'nden (International Taste Institut) tam not alarak 250 uzman şefin beğenisini kazandı.
ATA KOKAN ZEYTİNLERDEN DÜNYAYA LEZZET
43 yaşındaki Çağlar Beceren, dedesinin babası Hasan Adem Bey'den miras kalan zeytincilik geleneğini günümüzde sürdürüyor. Aile, 400 dönümlük bir arazide ata yadigarı zeytinleri özenle yetiştiriyor. 2021 yılından itibaren kendi fabrikasında zeytinyağı üretimine başlayan Beceren, bu sayede hem kendi ürünlerini en üst kalitede işliyor hem de diğer üreticilere hizmet veriyor. Brüksel Tadım Enstitüsü'nden kazandığı uluslararası derecelendirme ve lezzet ödülü, Bayramiç zeytinyağının coğrafi işaretli ürün olarak uluslararası platformda ilk kez temsil edilmesi açısından da büyük önem taşıyor.
KÖR TADIM YÖNTEMİYLE KANITLANMIŞ BAŞARI
Bu prestijli değerlendirmede, 20 farklı ülkeden gelen 250 uzmanın katıldığı 'kör tadım' yöntemi kullanıldı. Yani tadılan zeytinyağlarının markası veya menşei gizlenerek tamamen lezzet ve kalite üzerine odaklanıldı. Kaz Dağları'nın eteklerindeki Zeytinli köyünde yetiştirilen zeytinlerden elde edilen yağın bu yöntemle tam not alması, Beceren ailesinin üretim kalitesini ve emeğini taçlandırdı. Çağlar Beceren, bu başarının kendileri için sadece bir ödül değil, aynı zamanda bir adım olduğunu belirtiyor. Ürünlerinin şişelerinde de bu uluslararası dereceyi belirterek tüketicilere sunduklarını ekleyen Beceren, bu geleneği gelecek nesillere aktarma kararlılığını da dile getirdi. Aile, butik ve steril üretim prensiplerini koruyarak, ata mirasını endüstriyel bir yapıya dönüştürme çabalarını sürdürüyor.
