Bursa Teknik Üniversitesi (BTÜ) tarafından geliştirilen proje, göz sağlığına faydalı luteinin süt ve yoğurt ile tüketiciye ulaşmasını hedefliyor.
Tarımsal atıkların değerlendirilmesi
Esma Nur Seçkin'in yürütücülüğündeki proje, tarımsal atıkların yüksek katma değerli ürünlere dönüştürülmesini amaçlıyor. Proje, Hızlı Destek Programı kapsamında desteklenmeye hak kazandı. Göz sağlığını destekleyen lutein maddesi, tarımsal atıklardan geri kazanılarak kullanılacak.
Yeni formülasyonlar geliştirilecek
Araştırmacılar, luteinin gıda ürünlerinde kullanımını kolaylaştırmak için özel taşıyıcı sistemler geliştirecek. Bu sistemler sayesinde lutein, günlük beslenmede süt ve yoğurt gibi ürünlere entegre edilerek daha etkili bir şekilde tüketilebilecek. Ayrıca, bu projeyle gıda atıklarının döngüsel ekonomi anlayışına katkı sağlaması bekleniyor. BTÜ Rektörü Prof. Dr. Naci Çağlar, projenin sürdürülebilirlik ve insan sağlığına önemli katkılar sunacağını ifade etti.
