200 yıllık lezzet kabusu: Dünyanın en kötü yemeği seçildi!

Gastronomi dünyası, TasteAtlas'ın "En Kötü Puan Alan 10 Yemek" listesiyle sarsıldı. Listede, tam 200 yıldır sofralarda yer alan ancak artık dünyanın en sevilmeyen lezzeti olarak gösterilen bir yemek dikkat çekiyor: Londra'nın Doğu Yakası'ndan çıkan jöleli yılan balığı.

TARİHİ BİR SOFRADAN KORKUNÇ BİR LEZZETE

18. yüzyılda, Londra'nın Doğu Yakası'nda ucuz ve kolay ulaşılabilir bir besin kaynağı olarak ortaya çıkan bu yemek, bir zamanlar Thames Nehri'nin bereketiyle sofralarda kendine yer bulmuş. Yılan balığının bol olduğu dönemlerde, bu 'leziz' görünen yemeğin temeli atılmış. Ancak günümüz damak tadına göre, bu tarihi lezzet sadece bir kabusa dönüşmüş durumda.

JÖLE KIVAMINDA BİR KABUS NASIL ORTAYA ÇIKTI?

Yemeğin hazırlanış süreci, tıp literatüründeki 'donma' terimlerini akla getiriyor. Yılan balığının temizlenip sirkeyle pişirilmesiyle suya salınan proteinler ve deri/kemiklerdeki kolajen, soğudukça katılaşarak o meşhur, 'balçık' kıvamındaki jöleye dönüşüyor. İlk kez deneyecekler için en büyük engel ise yemeğin ağır balık kokusu olarak belirtiliyor. Bu jöleli kütle, genellikle patates püresi ve ekmekle servis edilse de, keskin kokuyu bastırmak için üzerine acı biber sirkesi ve beyaz biber dökülüyor. 9 binden fazla restoranı ve 10 binden fazla tarifi inceleyen uzmanlar, bu tabağa tartışmasız bir şekilde "en kötüler" damgasını vurdu. Sofraların vazgeçilmeziyken, şimdi dünyanın en kötü yemeği olarak anılan bu lezzet, gastronomi tarihinin ilginç bir sayfası olarak kayıtlara geçti.