Ramazan sofralarının gizli lezzeti: Isırgan otlu tarhana çorbası

Bilecik'in Gölpazarı ilçesinde faaliyet gösteren Nefsi Göl Kadın Girişim ve İşletme Kooperatifi, Ramazan ayının vazgeçilmez lezzetlerinden birine imza atıyor. Yedi kadın girişimcinin bir araya gelerek kurduğu kooperatifte hazırlanan ve iftar sofralarında yerini alan ısırgan otlu tarhana çorbası, tadıyla büyük beğeni topluyor.

Kooperatif Başkanı Yaşariye Akkaya, Gölpazarı'nı tanıtmak ve yöresel lezzetleri yaşatmak amacıyla kooperatifi kurduklarını belirtti. Kadınlar olarak yörelerine özgü tatlar üzerinde çalıştıklarını söyleyen Akkaya, ısırgan otlu tarhana çorbasının hikayesini şöyle anlattı: "Tarhana çorbası zaten çok faydalı bir lezzet. Biz buna bir de yöremizde bolca bulunan ısırgan otunu ekledik. Amacımız, özellikle çocukların ısırgan otunu daha kolay tüketmesini sağlamaktı. Deneme yanılma yöntemleriyle gerçekten çok lezzetli bir sonuç elde ettik. Tadını bozmadan çocuklarımıza yedirebildiğimiz için çok mutluyuz."

Yaşariye Akkaya, ısırgan otunun sağlık açısından da birçok fayda sağladığını vurguladı. "Isırgan otunun kemik gelişimini desteklemesi, bağışıklık sistemini güçlendirmesi, vücuttan toksinleri atması, kan dolaşımını düzenlemesi ve sindirim sistemine iyi gelmesi gibi pek çok faydası var. Hatta kanser hastalarının bile belirli dönemlerde tükettiğinde olumlu etkilerini gördüğünü biliyoruz. Bir yaşından büyük çocuklarımıza bile rahatlıkla yedirebiliyoruz, herhangi bir olumsuz yan etkisi bulunmuyor" dedi. Kış aylarında daha çok tercih edilen tarhana çorbasının ısırgan otuyla birleştiğinde adeta bir vitamin deposu ve şifa kaynağı haline geldiğini sözlerine ekledi.