Gıda sektöründe inovasyon ve sürdürülebilirlik zirvede buluştu

Gıda İnovasyon Zirvesi & Gıda Plus Ödülleri, 14 Ekim tarihinde Boğaziçi Üniversitesi'nin tarihi atmosferinde yoğun bir katılımla gerçekleştirildi. Gün boyunca inovasyon odaklı paneller ve ilham verici sunumlara ev sahipliği yapan zirvenin ardından, akşam düzenlenen Gıda Plus Ödülleri Seremonisi ile gıda sektöründe fark oluşturan yenilikçi çalışmalar taçlandırıldı. 70 kişilik uzman jüri tarafından değerlendirilen projeler, 35 farklı kategoride ödüllendirildi. Türkiye, gıda sektöründeki bölgesel liderliğini bir kez daha gözler önüne seren prestijli bir buluşmaya ev sahipliği yaptı.

Bu yılın mottosu olan "Tarım ve Gıda Sektöründe Bölgesinde Lider Ülke Türkiye", ülkenin sektöre yön veren vizyonunu ve sürdürülebilir büyüme kararlılığını güçlü bir şekilde yansıttı. Zirvede, inovasyonun üretimden lojistiğe kadar tüm süreçlerde maliyetleri düşürme ve kaliteyi arttırmadaki rolü ele alındı. Yapay zeka, dijitalleşme ve veri analitiği gibi teknolojilerin, sadece operasyonel verimliliği arttırmakla kalmayıp aynı zamanda iş süreçlerini daha şeffaf ve izlenebilir hale getirdiği örneklerle paylaşıldı. Sürdürülebilir hammadde tedariği ve sorumlu tedarik zincirleri, geleceğin gıda güvenliği için kritik olarak vurgulanırken, bu yaklaşımların şirketlerin uzun vadeli rekabet avantajı oluşturmasında da belirleyici olduğu ifade edildi.

GiFT Yönetim Kurulu Başkanı Dr. Samet Serttaş, zirvede yaptığı konuşmada, "Geleceğin gıdalarını arayan yeni nesil tüketicilere sunulan fırsatlar giderek önem kazanıyor. Bu nedenle açlık ve yeterli beslenme odaklı stratejiler yerine, besleyici, sağlıklı ve katma değerli gıdaya odaklanmamız gerekiyor." dedi. Serttaş, 2030 hedeflerinin; gıda ihracatını 60 milyar dolara çıkarmak, işlenmiş ürün oranını yüzde 70 seviyesine ulaştırmak ve Global Top 100'de 5 Türk markasının yer almasını sağlamak olduğunu belirtti. Katma değer oluşturmanın beş altın kuralına dikkat çeken Serttaş, coğrafi işaret ve marka stratejisi, fonksiyonel gıda devrimi, doğru markalaşma stratejileri, komşu pazarlarda premium konum elde etme ve sürdürülebilirlik sertifikaları ile çevresel ve toplumsal sorumlulukların desteklenmesi unsurlarını sıraladı. Bu unsurları bir araya getirerek, 2030 vizyonu olan 'Bilimle Yaratılan Gelecek' kavramını hayata geçirmek ve sektörde değer zincirini güçlendirmek hedefleniyor.