4 gün tazeliğini koruyan sihirli ekmeğe talep yağıyor!

Samsun'un Çarşamba ilçesinde, özel olarak 'altın un' olarak bilinen bir unla üretilen ve 4 güne kadar tazeliğini koruyabilen ekmekler, halkın yoğun ilgisini çekiyor. Taş fırında doğal yöntemlerle üretim yapan usta Hasan Keskin, bu özel ekmeklerin sağlığa faydalarının da altını çiziyor.

49 yaşındaki ekmek ustası Hasan Keskin, hijyen ve sağlığı önceliklendirerek çalıştıklarını belirtiyor. Üretimde kullandıkları unun Mardin'den temin edildiğini ve 'altın un' olarak tanındığını söyleyen Keskin, bu unla yaptıkları ekmeklerin katkı maddesi içermediğini vurguluyor. Maliyeti yüksek olsa da, sağlık açısından sunduğu değeriyle öne çıkan bu ürünler, geniş bir talep kitlesine ulaşıyor.

Keskin, özellikle 7 tahıllı ekmeklerinin 4 gün boyunca bayatlamadan tüketilebildiğini, küflenme veya bozulma gibi sorunlar yaşanmadığını ifade ediyor. Dolaba konulmasa bile dayanıklılığını koruyan bu ekmekler, yurt dışından da talep görüyor. Örneğin, haşhaşlı tam buğday ekmeği bir hafta boyunca tazeliğini muhafaza edebiliyor. Keskin, ürünlerinin büyük beğeni topladığını ve patent başvurusu yapmayı düşündüklerini de ekliyor. Ayrıca, bu özel üretim reçetesini meslektaşlarıyla paylaşarak, daha fazla fırında doğal ekmek üretilmesini teşvik etmek istediğini belirtiyor.