Balıkesir'in Burhaniye ilçesinde, zeytin ağaçlarından elde edilen odunlar, maharetli ellerde mutfak gereçlerine hayat veriyor. Bu geleneği sürdüren 34 yaşındaki Musa Bozkurt, dede mesleğini yaşatarak birbirinden şık ve kullanışlı ürünleri çeşitli pazarlarda satışa sunuyor.
ZEYTİN ODUNUNUN FAYDALARI MUTFAKTA
Geçmişte yalnızca yakacak olarak değerlendirilen zeytin odunları, günümüzde Musa Bozkurt gibi zanaatkarlar sayesinde yeniden değer kazanıyor. Bozkurt, zeytin odunlarının en önemli özelliğinin bakteri barındırmaması olduğunu ve bu sayede mutfak gereçleri için ideal bir malzeme haline geldiğini belirtiyor. Bu özelliği, ürünlere olan ilgiyi de artırıyor.
KAŞIKTAN KESME TAHTASINA: EL YAPIMI MUTFUK ARAÇLARI
İzmir'in Bergama ilçesine bağlı Oruçlar Mahallesi'nden olan Musa Bozkurt, evinin bir odasını adeta bir atölyeye çevirmiş durumda. Zeytin ağaçlarının budama sonrası ortaya çıkan dallarını kullanarak kaşık, kepçe, spatula, havan ve kesme tahtası gibi çeşitli mutfak araçları üretiyor. Bu el yapımı ürünler, 50 lira ile 500 lira arasında değişen fiyatlarla alıcı buluyor. Bozkurt, işini severek yaptığını ve zeytin odunlarının artık daha değerli hale geldiğini vurguluyor.
