Zamana direnen miras: Tortum'daki asırlık su değirmeni hâlâ hayat veriyor

Erzurum'un Tortum ilçesine bağlı Pehlivanlı Mahallesi'nde yer alan asırlık su değirmeni, geçmişin izlerini taşıyarak çalışmaya devam ediyor. Bu tarihi yapı, bölge sakinleri için hem geleneksel bir değer hem de ekonomik bir kaynak olma özelliğini koruyor.

BİR AİLENİN YÜZYILLIK MİRASI

Değirmenin şu anki işletmecisi olan eski milli güreşçi Ali Koçak, bu mirası dedesinden babasına, babasından da kendisine aktarılan bir sorumluluk olarak görüyor. 1980'li yıllarda geçirdiği trafik kazası sonucu engelli olmasına karşın azmini yitirmeyen Koçak, "Bu değirmen yalnızca bir işletme değil, ailemizin geçmişidir" diyerek bu değere sahip çıkıyor.

DOĞAL ÜRETİMLE GELENEK YAŞIYOR

Erzurum'un çeşitli bölgelerinden getirilen buğday ve mısırlar, aynı su gücüyle işleyen değirmende itinayla öğütülüyor. Geleneksel tekniklerle gerçekleştirilen bu işlem, hem doğallığı hem de lezzeti nedeniyle büyük beğeni topluyor.

DEĞİRMENLE BÜTÜNLEŞEN BİR YAŞAM

Ali Koçak, değirmenin bulunduğu bölgede aynı zamanda bir alabalık tesisi işletiyor. Ziyaretçiler, bu doğal çevrede zaman geçirirken taze ve doğal alabalıkların tadını çıkarma şansı elde ediyor. Su enerjisiyle çalışan değirmen, Pehlivanlı Mahallesi'nde geçmişi ve günümüzü bir araya getirerek tarihe tanıklık ediyor ve gelenekleri sürdürüyor.