Villa d'Este'nin gizli hazinesi: 160 bin şişelik devasa şarap mahzeniyle dünya rekoru

1500'lü yıllarda inşa edilen ve asırlardır lüksün sembolü olan Villa d'Este, artık sadece muhteşem göl manzarasıyla değil, Avrupa'nın en iddialı şarap mahzenlerinden biriyle de adından söz ettiriyor. 2022'de başlatılan kapsamlı bir yenileme süreciyle, otelin mahzenindeki şişe sayısı tam dört yılda 160 bine ulaşırken, etiket çeşitliliği ise 300'den 12 bine fırladı. Bu devasa dönüşüm, Villa d'Este'yi adeta bir şarap cennetine çevirdi.

MATEMATİKSEL BİR DİSİPLİNLE YÖNETİLEN DÜNYA REKORU

Otelin üst katlarındaki zarafet ve dinginlik, yerin altındaki mahzende yerini matematiğin kesinliğine bırakıyor. Burada her bir şişe, üreticisinden rekoltesine ve stok durumuna kadar en ince detayına kadar titizlikle kodlanmış durumda. Yaz aylarında günde ortalama 120, yıl boyunca ise yaklaşık 40 bin şişenin el değiştirdiği bu devasa operasyonun stok takibi, tamamen otomatik sistemlerle kusursuz bir şekilde yönetiliyor. Mahzenin en dikkat çekici teknolojik harikalarından biri ise, şampanyaları istenen sıcaklığa getirmek için dakikada 1,5 derece soğutma yapabilme kapasitesine sahip özel sistem.

GENÇ BİR DEHANIN İMZASI: ALEX BARTOLI

Bu etkileyici operasyonun arkasında, göreve geldiğinde henüz 30 yaşını doldurmamış, Imola doğumlu Şarap Direktörü Alex Bartoli bulunuyor. Cracco ve Enoteca Pinchiorri gibi prestijli gastronomi duraklarında edindiği zengin deneyimi Como Gölü'ne taşıyan Bartoli, Villa d'Este'yi dünyanın sayılı şarap destinasyonlarından biri haline getirme vizyonuyla hareket ediyor. Mahzenin "nadide eserler" bölümü, en deneyimli şarap koleksiyonerlerini bile heyecanlandıracak bir hazine sandığı niteliğinde. Château d'Yquem'in 1873'e uzanan 100'den fazla farklı rekoltesinden, 1878 model bir Lafitte'e, 2000 yılına ait 6 litrelik bir Montrachet'ten (Domaine de la Romanée-Conti) ve İtalya'nın gururu 15 litrelik devasa bir Masseto'ya (2000) kadar uzanan seçkin bir koleksiyon sergileniyor. Hatta Sassicaia'nın bilinen ilk rekoltesi 1968 olsa da, bu mahzende 1962 ve 1967 yıllarına ait son derece nadir şişeler de bulunuyor. Bartoli'nin stratejisi sadece pahalı etiketlere odaklanmakla kalmıyor; dünyanın daha az bilinen bölgelerinden gelen tutkulu üreticilere de yer vererek, misafirlere şarap dünyasındaki değişimleri gözlemleme fırsatı sunuyor.