Manisa'da düzenlenen 'Manisa Bağ Bozumu Şenliği' kapsamında, gıda mühendisi ve arkeolog Doç. Dr. Ahmet Uhri, üzümün tarihi ve kültürel önemine dair bir söyleşi verdi. Etkinlik, Manisa Büyükşehir Belediyesi ve Şehzadeler Belediyesi'nin işbirliğiyle Tarzan Meydanı'nda gerçekleştirildi.
Anadolu'da binlerce yıllık üzüm izleri
Doç. Dr. Ahmet Uhri, söyleşide üzümün Manisa ve Türkiye için taşıdığı değeri, geçmişini ve kullanım alanlarını detaylandırdı. Uhri, Anadolu'daki arkeolojik kazılarda elde edilen bulguların, üzümün insanlık tarihi kadar eski olduğunu gösterdiğini belirtti. Diyarbakır Körtik Tepe'de 9 bin yıllık, İzmir Çeşme Bağlararası'nda ise 5 bin yıllık üzüm çekirdeklerinin bulunduğunu hatırlatan Uhri, bu kalıntıların Anadolu'nun zengin üzüm işleme geleneğine işaret ettiğini vurguladı. Üzümün sadece şarap olarak değil, şıra, pekmez ve yaprağıyla da değerlendirildiğini ifade eden Uhri, zeytin ve incir ile birlikte üzümün Anadolu'da uygarlık kuran temel ürünlerden olduğunu söyledi.
Katma değerli ürünlere odaklanma çağrısı
Günümüzdeki üzüm üretimine de değinen Doç. Dr. Uhri, küresel rekabette öne çıkabilmek için katma değeri yüksek ürünlere yönelmenin önemini dile getirdi. Sadece kuru üzüm satarak yeterli gelir elde edilemeyeceğini belirten Uhri, ürünlerin işlenerek daha değerli hale getirilmesi gerektiğini savundu. Manisa'nın bir üzüm müzesi ihtiyacına da dikkat çeken Uhri, Şehzadeler Belediyesi'nin bu yönde bir projesi olduğunu bildiğini sözlerine ekledi. Söyleşi sonunda Şehzadeler Belediye Başkan Yardımcısı Emre Halil Esenkaya, Doç. Dr. Uhri'ye hediye ve plaket takdim etti. Etkinlik, Pertev Grubu'nun halk konseriyle sona erdi.
