Almanya'da yapılan detaylı bir araştırma, marketlerde raflarda yer alan tam tahıl unlarının kalitesini ve güvenilirliğini mercek altına aldı. Tüketici dergisi Öko-Test'in geniş çaplı incelemesi, bazı unlarda insan sağlığını tehdit edebilecek düzeyde bakteri, pestisit ve ağır metal kalıntıları tespit ederek adeta bir alarm zili çaldırdı.
SAĞLIK İÇİN RİSK UYARISI
Öko-Test'in 50 farklı tam tahıl unu üzerinde gerçekleştirdiği kapsamlı analiz, buğday, spelt ve çavdar unlarını mercek altına aldı. Çoğu ürün yüksek not alsa da, iki markanın ürünleri sağlık riskleri nedeniyle tüketicilere kesinlikle tavsiye edilmedi. Aldi, Rewe, Norma gibi büyük market zincirlerinden ve organik pazarlardan toplanan örnekler; mineral yağ kalıntıları, pestisitler, ağır metaller, küf toksinleri ve mikrobiyolojik tehlikeler açısından titizlikle incelendi. Bu test sonucunda, incelenen 35 organik sertifikalı ürünün 33'ü 'çok iyi', 6'sı ise 'iyi' derecelendirmesi alırken, iki ürün ise taşıdığı sağlık riskleri nedeniyle sınıfta kaldı.
PESTİSİTLER VE KADMIYUM TEHLİKESİ
Araştırmada öne çıkan ve tüketicileri endişelendiren bulgulardan biri, Aurora Weizenmehl Vollkorn adlı üründe tespit edilen yüksek seviyedeki aromatik mineral yağ hidrokarbonları (MOAH) ve altı farklı pestisit kalıntısı oldu. Özellikle üreme sağlığı açısından risk taşıyan Deltamethrin'in bulunması, bu ürünün 'yetersiz' olarak değerlendirilmesine neden oldu. Daha da endişe verici bir durum ise Norma'da satılan Bio Sonne Bio-Mehl Dinkel Vollkorn'da gözlendi. Bu üründe yüksek miktarda kadmiyum, nikel ve doymuş mineral yağ hidrokarbonları (MOSH) tespit edilmesi üzerine, ürün 'çok yetersiz' notu alarak testin en düşük seviyesinde yer aldı. Norma'nın bu parti ürünleri satıştan çektiği bildirilirken, Öko-Test kadmiyumun böbrekler üzerindeki toksik etkisine, nikelin ise üreme ve gelişim risklerine dikkat çekti. Tam tahıl unlarında, beyaz unlara kıyasla daha yüksek görülebilen bu ağır metallerin, tahılın dış katmanlarında birikme eğiliminde olduğu vurgulandı. Ayrıca, üretim sürecinde makine veya ambalajlardan bulaşabilen mineral yağ kalıntılarının, özellikle MOAH grubundaki bazı bileşiklerin kanser riski taşıyabileceği belirtildi.
