Renkli yaban çiçekleriyle kaplı yaylalarda, kekik ve nane gibi bitkilerin yoğun aroması havayı sarıyor. İngiliz Financial Times, Türkiye’nin dünyanın en büyük ikinci bal üreticisi olduğunu ve bu ülkede en kaliteli ve pahalı balların üretildiğini Doğu Karadeniz'deki Artvin’de inceledi.
Dünyanın en pahalı balları
Türkiye, küresel ölçekte yüksek fiyatlı ballara ev sahipliği yapıyor. 2021 yılında Guinness Dünya Rekorlar Kitabı, 2.500 metre yükseklikteki mağaralardan çıkarılan Centauri balını dünyanın en pahalı balı olarak kaydetti. Artvin’de üretilen “Peri Balı” ise geçen yıl Londra'daki Harrods mağazasında 1.250 sterline satıldı.
Yerli üretim ve zengin çeşitlilik
Komar nektarından elde edilen “deli bal” ise tarihi geçmişiyle dikkat çekiyor. Yunan komutan Ksenofon, m.ö. 401 yılında askerlerinin deli bal yedikten sonra yaşadığı olumsuz etkileri tanımlamıştı. Şimdi İstanbullu şef Zeynep Ekşioğlu ve arıcı Mustafa Multan, “Profunda” markasıyla bu değerli balı dünya pazarına sunmayı amaçlıyor. Ekşioğlu, balın antioksidan değerlerinin Yeni Zelanda’nın Mānuka balıyla yarıştığını belirtiyor.
