Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, Antalya'da düzenlenen FOLLOWR4FS Girişimi'nde döngüsel gıda sistemleri konusundaki çalışmaları anlattı. Oturumda iklime dirençli üretim, gıda kayıplarının azaltılması, su kaynaklarının verimli kullanımı ve yerel gastronominin döngüsel gıdadaki yeri ele alındı. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ile Tarım ve Orman Bakanlığı'nın ev sahipliği yaptığı COP31 Mavi Bölge Türkiye Pavilyonu'ndaki etkinlikte, gıda kayıpları ve israfıyla mücadele eden girişimler görüşüldü. Gazeteci Mine Ataman'ın moderatörlüğünde gerçekleşen sunumda Fatma Şahin, "Gaziantep: Gastronomiden Döngüsel Kentsel Gıda Sistemine" başlığıyla bilgi verdi. Şahin, iklim değişikliğinin şehrin gıda sistemi üzerindeki etkilerini, iklime dirençli tarım, su verimliliği, akıllı sulama ve yerel tohumların korunması gibi konuları aktardı. Ayrıca, üreticiden tüketiciye gıda kayıplarını azaltma yöntemleri, soğuk zincir, gıda güvenliği ve sürdürülebilir tüketim üzerine uygulamalarını paylaştı. Gaziantep'in gastronomi mirası ile yerel üretimi birleştiren çalışmalarını paylaşan Şahin, kadın üreticilerin ve kooperatiflerin gıda sistemindeki önemine de vurgu yaptı. Sunumunda, organik atıkların yeniden değerlendirilmesi ve kaynakların döngüsel kullanımına da değindi.
