Safran üreticisi Nuh İnanç: Kilosu 1 milyon lirayı buluyor

Ankara'da yazılım proje yöneticiliği yapan 30 yaşındaki Nuh İnanç, memleketi Kırıkkale'nin Keskin ilçesinde başladığı safran üretimiyle dikkat çekiyor. Geçen yıl 100 metrekarelik bir alanda 20 kilogram safran soğanıyla deneme yapan İnanç, bu yıl ekim alanını 1 dönüme çıkararak 200 kilogram soğan dikti. İnanç, yaklaşık iki yıl önce izlediği bir haberden etkilenerek safrana ilgi duymaya başladı. Bir yıl boyunca bitkinin yetişme koşullarını araştırdıktan sonra, haberde yer alan bir üreticiden ilk soğanlarını temin etti. Kırıkkale'nin karasal ikliminin safran yetiştiriciliği için uygun olduğunu düşündüğünü belirten İnanç, “Verim alınca bu yıl ekim alanını 1 dönüme çıkardım ve 200 kilogram safran soğanı diktim” dedi. Çiçeklenme döneminin başlamasıyla hasada geçen İnanç, her sabah topladığı çiçeklerin kırmızı renkli tepeciklerini ayırıp kurutuyor. Bu süreçte babası Elvan İnanç da üretim ve hasat çalışmalarına destek oluyor. İnanç, dikimden bakıma, hasattan kurutmaya kadar tüm işlemlerin el yordamıyla yapıldığını vurguladı. Safranın yılda bir kez, ekim ayının ortalarından itibaren yaklaşık bir ay boyunca çiçeklendiğini, bu sürenin hava koşullarına bağlı olarak değiştiğini anlattı. Bir kilogram safran elde etmek için yaklaşık 150 bin çiçeğin tek tek toplanması gerektiğini belirtti. Safranın kilogram fiyatının kalitesine göre 900 bin ile 1 milyon lira arasında değiştiğini ifade eden İnanç, ürünün renk, tat ve aromasını belirleyen krosin, pikrokrosin ve safranal değerlerinin yüksekliğinin safranın kalitesini ve ekonomik değerini artırdığını söyledi. Baharat üretiminin yanı sıra safran soğanlarının çoğaltılmasının da önemli bir gelir kaynağı olduğunu dile getiren İnanç, bir soğandan sekiz yeni sürgün çıktığını gözlemlediklerini belirtti. Gelecek yıl haziran ayında soğanları topraktan çıkardıklarında, başlangıçtaki bir soğandan sekiz ayrı soğan elde edebileceklerini öngörüyor. Soğanların kilogram fiyatının büyüklüğüne ve sertifikalı olup olmamasına göre 2 bin ile 4 bin lira arasında değiştiğini de ekledi.