Mangal keyfi kabusa döndü: Tavuk kanadı 3 ayda fahiş zamlandı!

Beyaz et piyasasında son dönemde yaşanan fiyat artışları, özellikle ızgaralık ürünleri adeta uçurdu. Baharın gelişi ve Ramazan Bayramı sonrası artan talep, tavuk kanadı ve pirzola gibi popüler mangallık ürünlerin etiketlerini hızla yukarı çekti.

IZGARALIK KANATTA YÜZDE 50 ZAM ŞOKU

Şubat ayında ulusal zincir marketlerde kilogramı ortalama 200 TL civarında seyreden ızgaralık tavuk kanadının fiyatı, nisan sonu itibarıyla 299 TL'ye ulaşarak adeta akıl almaz bir yükselişle yüzde 50'ye yaklaştı. Bu durum, tüketicilerde büyük bir şaşkınlık ve tepkiyle karşılandı. Tavuk pirzola da benzer bir yükselişle yüzde 24,3'lük bir artış göstererek 160 TL'den 199 TL'ye çıktı. Baget ve bütün tavuk gibi diğer ürünlerde de ciddi fiyat artışları gözlemlenirken, baget 119 TL'den 145 TL'ye, bütün tavuk ise 95 TL'den 125 TL'ye yükseldi.

SEKTÖR YÜZDE 30'LUK ÜRETİCİ FİYAT ARTIŞINI DOĞRULUYOR

Sektör temsilcileri, bu sert fiyat artışlarının temel nedenlerini yem, enerji, lojistik ve işçilik maliyetlerindeki yükselişler olarak açıklıyor. Ancak asıl tetikleyici unsurun, havaların ısınmasıyla birlikte açılan mangal sezonu ve buna bağlı olarak artan mevsimsel talep olduğu belirtiliyor. Prestij Kasap İşletmecisi Samed Burultay, Ramazan öncesi beyaz ete uygulanan yaklaşık %15'lik zammın ardından, Ramazan boyunca fiyatların sabit tutulduğunu ancak şubat-nisan döneminde üretici fiyatlarında yüzde 30'a yakın bir artış yaşandığını ifade etti. Toptan satışlarda da kanat kilosunun 210 TL'den 240 TL'ye, pirzolanın ise 150 TL'den 200 TL'ye yükseldiği bilgisini veren Burultay, bu artışların kısa sürede perakende fiyatlarına da yansıyacağını öngörüyor.