Sivas'ın geleneksel lezzetlerinden biri olan ve türkülere konu olan madımak, artık kolonya olarak da sunuluyor. Daha önce dondurması yapılan bitki, bu kez zanaatkarlar çarşısı esnafı Turhan Toka tarafından kolonyaya dönüştürüldü.
Madımak kolonyası Sivas'ı temsil edecek
35 yıllık kolonya ustası Turhan Toka, Sivas'ı temsil edecek özgün bir koku yaratma amacıyla bu projeye giriştiğini belirtti. Kuru madımak otunu kullanarak yaptığı denemeler sonucunda istediği kokuyu elde eden Toka, hazırladığı madımak kokulu kolonyayı vatandaşların beğenisine sundu. Toka, farklı şehirlerdeki yöresel kokulu kolonyalardan esinlenerek Sivas için de madımak bitkisini kullanma fikrini hayata geçirdiğini söyledi.
Yenilikçi ürün beğeni topluyor
Toka, "Madımak bizim güzel bir yemeğimizdir, ben de birkaç yıldır bunun üzerinde bir AR-GE yaptım. Biz madımağın kolonyasını üretmeye karar verdik ve çok hoş, güzel oldu. Sivas halkı tarafından da beğenildi. Güzel rağbet görüyor," ifadelerini kullandı. Kolonyanın birebir madımak bitkisinin kokusunu taşımasa da, olabildiğince yaklaştırıldığını ve oldukça dikkat çekici bulunduğunu belirtti. Hacı Yasak isimli bir Sivaslı ise, madımak kokulu kolonyanın kendisini gururlandırdığını ve Sivaslılar olarak bu yenilikçi ürünü çok sevdiklerini dile getirdi.
