Gıdaya erişimde şeffaflık ilkesiyle atılan bu devrim niteliğindeki adım, tüketicinin bilinçli tercihler yapmasını hedeflerken, restoran ve kafelerin çalışma biçimini kökten değiştirecek. Tarım ve Orman Bakanlığı'nın tüketiciyi bilgilendirme yönetmeliğinde yaptığı değişiklikler, 1 Temmuz'dan itibaren mutfakların sırlarını sofralara taşıyor.
MENÜLER ARTIK BİLGİ DEPOSU OLACAK
Bu yeni düzenlemeyle birlikte, artık bir restorana gittiğinizde karşınıza sadece lezzet vaat eden bir liste değil, aynı zamanda her bir yiyecek ve içeceğin tüm besin değerlerini, içerdiği kalori miktarını ve hatta hammaddelerini detaylı bir şekilde açıklayan menüler gelecek. Alerjen maddelerden alkol veya domuz türevi bileşenlerin varlığına kadar her şey açıkça belirtilecek. Bu, özellikle gıda hassasiyeti olanlar veya belirli beslenme tercihlerine sahip bireyler için büyük bir kolaylık sağlayacak.
TEKNOLOJİ VE UYUM SÜRECİ
İşletmeler, bu zorunlu bilgileri müşterilerine sunmak için klasik basılı menülerden dijital ekranlara, broşürlerden QR kod sistemine kadar çeşitli yöntemler kullanabilecek. QR kodunu tercih eden mekanlar, kullanıcıları bu sisteme yönlendirme konusunda net talimatlar vermekle yükümlü olacak. Bakanlık, sektörün bu yeni düzene adapte olması için kademeli bir geçiş takvimi oluşturdu. Ulusal zincirler için 1 Temmuz 2026, aynı ilde birden fazla şubesi olanlar için 31 Aralık 2026 son uyum tarihi olarak belirlenirken, diğer tüm işletmelerin içerik bildirimlerini aynı tarihe kadar, kalori bildirimlerini ise 31 Aralık 2027'ye kadar tamamlaması gerekecek.
