Kastamonu'nun doğal salebi kışın vazgeçilmezi oldu

Kastamonu'da kış mevsiminde doğal yöntemlerle hazırlanan salep, vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor. Kentte yetiştirilen salep, özellikle soğuk havalarda vücudun ısı dengesini koruması nedeniyle tercih ediliyor. İşletmeler, hiçbir katkı maddesi kullanmadan, tamamen doğal ürünlerle bu geleneksel lezzeti sunuyor.

DOĞAL ÜRÜNLERLE HAZIRLANIYOR

Salep satışı yapan Fatih Hamaloğlu, Kastamonu'nun dağlarından temin edilen hakiki salep, Kastamonu Şeker Fabrikası'nın şekeri ve yağlı köy sütü kullanılarak hazırlandığını belirtiyor. Hazır sütün bu tat için yetersiz olduğunu vurgulayan Hamaloğlu, vatandaşların ilk başta tereddüt etse de içtikten sonra memnun kalarak tekrar geldiğini ifade ediyor. Ayrıca, piyasada salep adı altında satılan farklı karışımlara dikkat çekerek, insanların ne içtiğini bilmediğini söylüyor.

BENMARİ USULÜYLE KIVAM KORUNUYOR

Salebin yanmasını önlemek ve lezzetini korumak için benmari usulü kazanlar kullanılıyor. Bu kazanların içinde su haznesi ve sürekli karıştırıcı bulunuyor, böylece salep ideal kıvamını kaybetmiyor. Büşra Hamaloğlu, yapımın püf noktalarını açıklarken, en önemli unsurların köy sütü ve doğal salep olduğunu, sütün kaynatılıp ılıtıldıktan sonra toz salebin şekerle karıştırılarak eklendiğini ve kısık ateşte 10-15 dakika pişirildiğini belirtiyor.

VATANDAŞLARDAN OLUMLU TEPKİLER

Salebi tatmak için işletmeye gelen Mehtap Kanlı gibi vatandaşlar, sosyal medyada görüp soğuk hava nedeniyle denemek istediklerini söylüyor. Lezzetli ve doğal buldukları bu ürünü sık sık tüketmeyi planlıyorlar. Bu durum, Kastamonu'nun geleneksel salebinin giderek daha fazla kişi tarafından keşfedildiğini ve takdir gördüğünü gösteriyor.