Manisa'nın Şehzadeler ilçesine bağlı Karaoğlanlı Mahallesi'nde, 60 ila 80 yaş arasındaki 11 kadın, nesilden nesile aktarılan Ramazan yufkası açma geleneğini yaşatmak için bir araya geliyor. Yaklaşık yarım asırdır imece usulüyle sürdürülen bu özel gelenek, kadınların annelerinden ve ninelerinden öğrendikleri tekniklerle odun ateşi başında hayat buluyor.
Geleneksel yufkalar sahur sofralarını süslüyor
Her yıl kış ayları yaklaşırken, mahallenin çocukluk arkadaşı olan bu 11 ev hanımı, Ramazan hazırlıklarının önemli bir parçası olarak geleneksel yufkaları hazırlıyor. Sırayla bir ev sahibinin temin ettiği malzemelerle hazırlanan hamurlar, kadınların maharetli ellerinde incecik yufkalara dönüşüyor. Bahçede kurulan odun ateşinin başında, kimisi yufka açarken, kimisi pişirme işlemini üstleniyor, bir başkası da pişen yufkaları özenle üst üste diziyor. Yorulanlar dinlenirken, yerlerine diğerleri geçerek çalışmaya devam ediyor. Böylece hazırlanan yufkalar, Ramazan ayında özellikle sahur sofralarının vazgeçilmez lezzeti olarak saklanıyor.
Gelecek nesillerden endişe duyuluyor
62 yaşındaki Sebiha İnan, geleneğin kendileri için büyük anlam taşıdığını belirterek, "Her yıl Ramazan öncesinde yapmaya çalışıyoruz. Hepimiz aynı anda açamıyoruz, aynı anda 6-7 kişi yufka açıyor, 1 kişi de odun ateşinde hazırlanan yufkaları pişiriyor. Bir kişi de kutulara istif ediyor. Yorulan olursa kenarda bekleyen ile yer değiştiriyoruz," dedi. İnan, kış hazırlıklarının büyük bir kısmını tamamladıklarını ve son olarak Ramazan yufkalarını hazırladıklarını ifade etti. Ancak İnan, kendilerinden sonra bu geleneği sürdürecek gençlerin ilgisizliğinden duyduğu endişeyi dile getirerek, "Sonraki nesil çalışmalarımıza katılmıyor, katılamıyor. İş güç derdi, çocukların okul durumları, yaşantılar değişti, bazı geleneklerimiz de kaybolmaya yüz tutuyor maalesef," diye konuştu. Kızlık arkadaşlarıyla bir araya gelerek bu geleneği yaşattıklarını ancak gelecek nesillerin bu mirası nasıl devralacağı konusunda meraklı olduklarını belirtti.
