Kök gövdesinden keskin aromalı yeşil macun elde edilen gerçek wasabi, Japonya kökenli bir bitki olarak yüksek fiyatıyla dikkat çekiyor.
Yetiştirilmesi oldukça zor
Bu bitkinin yetiştirilmesi, kristal berraklığında akar su, sabit sıcaklık ve yüksek nem dengesi gerektiriyor. Doğal ortamı dışında üretimi son derece zor olan bitki, “rizom” adı verilen kök gövdesi ile yaprak ve sap kısımlarının tüketilmesiyle öne çıkıyor. Çiftliklerde “Daruma” adı verilen çeşidi yetiştirilen wasabi, hassas çevresel koşullara bağlı olarak gelişiyor.
Besin değerleri oldukça zengin
Dünyanın en pahalı yenilebilir ürünleri arasında yer alan wasabi, aynı zamanda besin değerleri açısından da dikkat çekiyor. Düşük kalori ve yağ oranına sahip olan bu bitki, yüksek lif, C vitamini ve potasyum, kalsiyum, magnezyum gibi mineraller açısından zengin bir içerik sunuyor.
